De ce este dăunător zahărul pentru sănătate? Iată 146 de motive.

--------------------------------------------------

Scris de: Nancy Appleton, Ph.D. – profesoară care a început să publice și să țină conferințe pe tema sănătății în a doua jumătate a anilor 1970. Datorită cercetărilor sale au ieșit la iveală efectele nocive ale consumului de zahăr și a evidențiat, de asemenea, greșelile frecvente făcute în timpul dietelor. Aceste experiențe au condus la scrierea primei sale cărți (Învinge-ți obiceiul de a consuma zahăr – Lick the Sugar Habit), care este bestseller de 25 de ani. Au urmat încă șase cărți. Ultima, deja disponibilă online, este Sinuciderea prin zahăr (Suicide by Sugar). Munca vieții ei este prezentată și în filmul Sweet Suicide (Dulce sinucidere). Astăzi este retrasă din activitate și locuiește în San Diego.

--------------------------------------------------

Să vedem, așadar, efectele care pot fi puse în legătură cu consumul de zahăr:

1. Poate reduce funcționarea sistemului imunitar.
2. Poate perturba echilibrul mineralelor din organism.
3. Poate provoca hiperactivitate, anxietate și scăderea capacității de concentrare la copii.
4. Poate determina o creștere semnificativă a nivelului trigliceridelor.
5. Poate reduce capacitatea de apărare împotriva infecțiilor bacteriene.
6. Zahărul poate reduce elasticitatea și funcționalitatea țesuturilor. Cu cât consumi mai mult zahăr, cu atât țesuturile tale funcționează mai puțin eficient și devin mai rigide.
7. Poate reduce colesterolul HDL (tipul cu efecte benefice).
8. Consumul de zahăr poate duce la deficit de crom în organism.
9. Poate favoriza apariția cancerului ovarian.
10. Poate provoca o creștere rapidă a nivelului de glucoză.
11. Poate determina scăderea nivelului de cupru din organism.
12. Poate perturba capacitatea de absorbție a calciului și magneziului.
13. Consumul de zahăr poate accelera deteriorarea pigmentară a ochilor odată cu înaintarea în vârstă.
14. Crește nivelul neurotransmițătorilor (substanțe de transmitere a impulsului nervos): dopamină, serotonină, norepinefrină.
15. Poate provoca hipoglicemie.
16. Poate prelungi timpul de fermentație acidă în procesul digestiv.
17. Poate provoca o creștere rapidă a nivelului de adrenalină la copii.
18. Tulburările de absorbție a zahărului sunt frecvente la pacienții cu afecțiuni funcționale ale intestinului.
19. Poate determina îmbătrânire prematură.
20. Poate duce și la alcoolism.
21. Poate provoca carii dentare.
22. Poate contribui la obezitate.
23. Aportul ridicat de zahăr poate favoriza apariția bolii Crohn și a colitei ulceroase.
24. Poate provoca apariția ulcerului gastric și duodenal.
25. Poate declanșa artrită.
26. Poate provoca și simptome de astm.
27. Contribuie în mare măsură la înmulțirea excesivă a ciupercii Candida albicans.
28. Poate provoca formarea de calculi biliari.
29. Poate declanșa insuficiență cardiacă.
30. Poate provoca apendicită.
31. Poate juca un rol în apariția hemoroizilor.
32. Poate provoca apariția varicelor.
33. La femeile care folosesc contraceptive orale, consumul de zahăr poate crește răspunsul glicemic și insulinic.
34. Consumul de zahăr poate duce la boli ale gingiilor.
35. Poate favoriza apariția osteoporozei.
36. Poate crește aciditatea salivei.
37. Poate reduce sensibilitatea la insulină.
38. Poate reduce cantitatea de vitamina E din sânge.
39. Poate reduce producția de hormon de creștere.
40. Poate crește nivelul colesterolului.
41. Poate provoca creșterea tensiunii arteriale sistolice.
42. Aportul ridicat de zahăr crește legarea glucozei de proteinele din sânge (AGEs), producând efecte nocive.
43. Poate împiedica absorbția proteinelor.
44. Poate provoca alergii alimentare.
45. Poate juca un rol în apariția diabetului.
46. În timpul sarcinii, consumul excesiv de zahăr poate duce la septicemie (otrăvirea sângelui).
47. Poate provoca apariția eczemelor la copii.
48. Poate provoca afecțiuni cardiovasculare.
49. Poate deteriora structura ADN-ului.
50. Poate modifica structura proteinelor.
51. Poate accelera îmbătrânirea pielii prin modificarea structurii colagenului.
52. Poate provoca apariția cataractei.
53. Poate provoca emfizem pulmonar.
54. Poate provoca ateroscleroză.
55. Favorizează creșterea nivelului de colesterol LDL.
56. Aportul ridicat de zahăr poate afecta homeostazia fiziologică a organismului.
57. Consumul de zahăr poate reduce eficiența enzimelor.
58. La pacienții cu boala Parkinson s-a constatat un consum mai ridicat de zahăr.
59. Poate mări volumul ficatului prin divizarea celulelor hepatice.
60. Poate crește conținutul de grăsime al ficatului.
61. Poate mări volumul rinichilor, ceea ce poate produce modificări funcționale la nivel renal.
62. Poate deteriora pancreasul.
63. Poate favoriza retenția de apă în organism.
64. Zahărul este principalul inamic al tractului digestiv.
65. Poate provoca miopie.
66. Poate deteriora suprafața internă a capilarelor.
67. Poate face tendoanele mai puțin elastice.
68. Poate provoca dureri de cap și migrene.
69. Poate juca un rol în apariția cancerului pancreatic la femei.
70. Afectează negativ capacitatea de învățare și performanța școlară a copiilor.
71. Poate declanșa depresie.
72. Poate crește riscul de cancer gastric.
73. Poate provoca tulburări digestive.
74. Poate crește riscul de apariție a gutei.
75. Zahărul crește semnificativ nivelul glucozei la testul de toleranță orală la glucoză, comparativ cu carbohidrații complecși.
76. O dietă bogată în zahăr determină un răspuns insulinic mai mare din partea organismului.
77. O dietă bogată în zahăr rafinat poate reduce capacitatea de învățare.
78. Poate avea efecte negative asupra a două proteine din sânge, albumina și lipoproteinele, afectând astfel capacitatea organismului de a controla acumularea de grăsimi și colesterol.
79. Poate juca un rol și în apariția bolii Alzheimer.
80. Poate provoca aglomerarea (aglutinarea) trombocitelor.
81. Poate provoca dezechilibre hormonale: unele hormoane sunt secretate în exces, altele insuficient.
82. Poate duce la formarea de calculi renali.
83. O dietă bogată în zahăr poate genera radicali liberi și stres oxidativ.
84. Poate provoca transformări canceroase la nivelul vezicii biliare.
85. Aportul ridicat de zahăr poate dubla riscul de naștere prematură la mamele adolescente.
86. Consumul excesiv de zahăr poate scurta durata sarcinii la mamele adolescente.
87. Zahărul reduce viteza de tranzit a alimentelor prin tractul gastro-intestinal.
88. Zahărul poate crește concentrația acizilor biliari în scaun și concentrația enzimelor bacteriene în colon. Din acest motiv, bila poate produce substanțe cancerigene, ceea ce poate duce la cancer de colon.
89. Zahărul crește nivelul de estradiol (cea mai frecventă formă de estrogen) la bărbați.
90. Zahărul se poate lega de enzima fosfatază, îngreunând digestia.
91. Consumul de zahăr poate fi un factor de risc pentru cancerul de vezică biliară.
92. Poate provoca dependență.
93. Poate avea efecte narcotice similare alcoolului.
94. Poate agrava sindromul premenstrual (PMS).
95. La copiii născuți prematur poate influența cantitatea de CO₂ eliminată.
96. Reducerea consumului de zahăr poate crește stabilitatea emoțională.
97. Aportul rapid de zahăr poate declanșa episoade de mâncat compulsiv la persoanele obeze.
98. Poate agrava simptomele copiilor cu tulburare de deficit de atenție (ADHD).
99. Zahărul are efecte negative asupra compoziției electroliților din vezica urinară.
100. Poate încetini funcționarea glandelor suprarenale.
101. Administrarea intravenoasă de soluții cu zahăr reduce cantitatea de oxigen din creier.
102. Aportul ridicat de zaharoză poate fi un factor de risc pentru cancerul pulmonar.
103. Poate crește și riscul de poliomielită.
104. Aportul ridicat de zahăr poate provoca crize epileptice.
105. La persoanele obeze poate provoca hipertensiune arterială.
106. În secțiile de terapie intensivă, limitarea administrării de zahăr poate salva vieți.
107. Zahărul poate provoca moartea celulelor.
108. Consumul de zahăr poate crește pofta de mâncare.
109. În taberele pentru copii, atunci când li s-au oferit alimente cu conținut redus de zahăr, comportamentul antisocial a scăzut cu 44%.
110. Poate provoca apariția cancerului de prostată.
111. Poate provoca deshidratare la nou-născuți.
112. Poate determina greutate mică la naștere.
113. Aportul mai mare de zahăr rafinat agravează schizofrenia.
114. Zahărul poate crește nivelul de homocisteină din sânge.
115. Poate crește riscul de cancer mamar.
116. Poate fi un factor de risc pentru apariția cancerului de intestin subțire.
117. Poate provoca și cancer de laringe.
118. Poate determina retenție de sare și apă.
119. Poate contribui la apariția tulburărilor ușoare de memorie.
120. Cu cât un copil consumă mai multe băuturi răcoritoare îndulcite, cu atât bea mai puțin lapte.
121. Poate crește cantitatea totală de alimente ingerate.
122. Nou-născutul expus la zahăr poate rămâne mai intolerant la zaharoză până la vârsta de 2 ani.
123. Poate provoca constipație.
124. Poate crește riscul de apariție a varicelor.
125. La femeile cu diabet sau în stadiul prediabetic, consumul de zahăr a dus la scăderea funcțiilor cognitive.
126. Poate favoriza apariția cancerului gastric.
127. Poate fi o cauză a sindromului metabolic.
128. La femeile gravide, consumul de zahăr poate provoca malformații ale măduvei spinării la embrion.
129. Poate juca un rol și în apariția astmului.
130. Cu cât consumăm mai mult zahăr, cu atât crește riscul de sindrom de colon iritabil.
131. Zahărul poate avea efecte negative asupra funcționării creierului.
132. Poate provoca cancer rectal.
133. Poate provoca transformări canceroase ale mucoasei uterine (endometrului).
134. Poate provoca transformări canceroase la nivelul rinichilor.
135. Poate provoca tumori hepatice.
136. Poate declanșa markeri inflamatori în sânge la persoanele supraponderale.
137. Reduce vitamina E din fluxul sanguin.
138. Poate crește pofta de mâncare.
139. Consumul de zahăr influențează și apariția acneei.
140. Prea mult zahăr are efecte negative și asupra vieții sexuale.
141. Poate reduce performanța școlară a copiilor.
142. Consumul de zahăr poate provoca oboseală, apatie, nervozitate și depresie.
143. Zahărul este alegerea cea mai frecventă în rândul persoanelor obeze.
144. S-a observat un aport redus de alți nutrienți esențiali atunci când consumul total de zahăr a crescut.
145. Aportul ridicat de fructoză este asociat cu apariția insuficienței hepatice.
146. Este un factor de risc pentru apariția cancerului de vezică urinară.

Despre autoare (pe baza site-ului www.nancyappleton.com):

Dr. Nancy Appleton a povestit de multe ori următoarea întâmplare în cadrul conferințelor ei. Era dependentă de zahăr. Ani de zile a consumat dulciuri cu zahăr, ceea ce, în cele din urmă, a dus la boli cronice și alergii. În ciuda faptului că a încercat tot ce i-au recomandat medicii, starea ei nu s-a îmbunătățit, până când…
…nu s-a întrebat: „Ce fac eu de mă îmbolnăvesc singură?”
Aceasta a pus-o pe un drum plin de aventuri, care a dus la numeroase cercetări, publicații și descrieri în domeniul homeostaziei și al interacțiunii mineralelor, pe baza studiilor lui Walter B. Cannon și Melvin Page.

Dr. Appleton a scris cinci cărți: „Învinge‑ți obiceiul de a consuma zahăr” (Lick the Sugar Habit), „Blestemul lui Louis Pasteur” (The Curse of Louis Pasteur), „Oase sănătoase” (Healthy Bones), „Contrar zahărului” (Sugar Counter) și „Oprește inflamația” (Stopping Inflammation). În plus, el a creat dispozitivul Body Monitor Test Kit, un instrument simplu, ușor de folosit acasă, pentru măsurarea homeostaziei. Astăzi este retras din practica sa de consiliere nutrițională din Los Angeles, dar continuă să publice și să susțină conferințe.

Surse:
1. Sanchez, A., et al. "Role of Sugars in Human Neutrophilic Phagocytosis," Am J Clin Nutr. Nov 1973;261:1180-1184.
Bernstein, J., et al. "Depression of Lymphocyte Transformation Following Oral Glucose Ingestion." Am J Clin Nutr. 1997;30:613.
2. Couzy, F., et al. "Nutritional Implications of the Interaction Minerals," Progressive Food and Nutrition Science. 17;1933:65-87.
3. Goldman, J., et al. "Behavioral Effects of Sucrose on Preschool Children." J Abnormal Child Psychol.1986;14(4):565-577.
4. Scanto, S. și Yudkin, J. "The Effect of Dietary Sucrose on Blood Lipids, Serum Insulin, Platelet Adhesiveness and Body Weight in Human Volunteers." J Postgrad Med. 1969;45:602-607.
5. Ringsdorf, W., Cheraskin, E. și Ramsay R. "Sucrose, Neutrophilic Phagocytosis and Resistance to Disease," Dental Surv. 1976;52(12):46-48.
6. Cerami, A., et al. "Glucose and Aging." Scientific American. May 1987:90.
Lee, A. T. și Cerami, A. "The Role of Glycation in Aging." Ann N Y Acad Sci. 663:63-67.
7. Albrink, M. și Ullrich I. H. "Interaction of Dietary Sucrose and Fiber on Serum Lipids in Healthy Young Men Fed High Carbohydrate Diets." Am J Clin Nutr. 1986;43:419-428.
Pamplona, R., et al. Mechanisms of Glycation in Atherogenesis. Med Hypotheses. Mar 1993;40(3):174-81.
8. Kozlovsky, A., et al. "Effects of Diets High in Simple Sugars on Urinary Chromium Losses." Metabolism. June 1986;35:515-518.
9. Takahashi, E., Tohoku University School of Medicine, Wholistic Health Digest. October 1982:41.
10. Kelsay, J., et al. "Diets High in Glucose or Sucrose and Young Women." Am J Clin Nutr. 1974;27:926-936.
Thomas, B. J., et al. Relation of Habitual Diet to Fasting Plasma Insulin Concentration and the Insulin Response to Oral Glucose, Hum Nutr Clin Nutr. 1983; 36C(1):49-51.
11. Fields, M., et al. "Effect of Copper Deficiency on Metabolism and Mortality in Rats Fed Sucrose or Starch Diets," Am J Clin Nutr. 1983;113:1335-1345.
12. Lemann, J. "Evidence that Glucose Ingestion Inhibits Net Renal Tubular Reabsorption of Calcium and Magnesium." Am J Clin Nutr. 1976;70:236-245.
13. Chiu, C. Am J Clin Nutr. July 2007;86:180-188.
14. "Sugar, White Flour Withdrawal Produces Chemical Response." The Addiction Letter. Jul 1992:4.
15. Dufty, William. Sugar Blues. (New York: Warner Books, 1975).
16. Ibid.
17. Jones, T. W., et al. Enhanced Adrenomedullary Response and Increased Susceptibility to Neuroglygopenia: Mechanisms Underlying the Adverse Effect of Sugar Ingestion in Children. J Pediatrics. Feb 1995;126:171-7.
18. Ibid.
19. Lee, A. T. și Cerami A. "The Role of Glycation in Aging." Annals of the New York Academy of Science.1992;663:63-70.
20. Abrahamson, E. și Peget, A. Body, Mind and Sugar. (New York: Avon,1977.)
21. Glinsmann, W., et al. Evaluation of Health Aspects of Sugar Contained in Carbohydrate Sweeteners. F.D.A. Report of Sugars Task Force. 1986:39.
Makinen K.K., et al. A Descriptive Report of the Effects of a 16-month Xylitol Chewing-Gum Programme Subsequent to a 40-Month Sucrose Gum Programme. Caries Research. 1998; 32(2):107-12.
Riva Touger-Decker and Cor van Loveren, Sugars and Dental Caries.
Am. J. Clin. Nutr. Oct 2003; 78:881-892.
22. Keen, H., et al. "Nutrient Intake, Adiposity, and Diabetes." Brit Med J. 1989; 1:655-658.
23. Tragnone, A. et al. Dietary Habits as Risk Factors for Inflammatory Bowel Disease. Eur J Gastroenterol Hepatol. Jan 1995;7(1):47-51.
24. Yudkin, J. Sweet and Dangerous. (New York: Bantam Books:1974), 129.
25. Darlington, L., Ramsey, et al. "Placebo-Controlled, Blind Study of Dietary Manipulation Therapy in Rheumatoid Arthritis," Lancet. Feb 1986;8475(1):236-238.
26. Powers, L. "Sensitivity: You React to What You Eat." Los Angeles Times. Feb. 12, 1985.
Cheng, J., et al. Preliminary Clinical Study on the Correlation Between Allergic Rhinitis and Food Factors. Lin Chuang Er Bi Yan Hou Ke Za Zhi Aug 2002;16(8):393-396.
27. Crook, W. J. The Yeast Connection. (TN: Professional Books, 1984).
28. Heaton, K. "The Sweet Road to Gallstones." Brit Med J. Apr 14, 1984; 288:1103-1104.
Misciagna, G., et al. Am J Clin Nutr. 1999;69:120-126.
29. Yudkin, J. "Sugar Consumption and Myocardial Infarction." Lancet. Feb 6, 1971;1(7693):296-297.
Chess D.J., et al. Deleterious Effects of Sugar and Protective Effects of Starch on Cardiac Remodeling, Contractile Dysfunction, and Mortality in Response to Pressure Overload. Am J Physiol Heart Circ Physiol. Sept. 2007;293(3):H1853-H1860.
30. Cleave, T. The Saccharine Disease. (New Canaan, CT: Keats Publishing, 1974).
31. op. cit.
32. Cleave, T. și Campbell, G. Diabetes, Coronary Thrombosis and the Saccharine Disease. (Bristol, England, John Wright and Sons, 1960).
33. Behall, K. "Influence of Estrogen Content of Oral Contraceptives and Consumption of Sucrose on Blood Parameters." Disease Abstracts International. 1982;431-437.
34. Glinsmann, W., et al. Evaluation of Health Aspects of Sugar Contained in Carbohydrate Sweeteners. F.D.A. Report of Sugars Task Force. 1986;39:36-38.
35. Tjaderhane, L. și Larmas, M. A High Sucrose Diet Decreases the Mechanical Strength of Bones in Growing Rats. Am J Clin Nutr. 1998:128:1807-1810.
36. Wilson R.F. și Ashley F.P. The Effects of Experimental Variations in Dietary Sugar Intake and Oral Hygiene on the Biochemical Composition and pH of Free Smooth-surface and Approximal Plaque. J Dent Res. June 1988;67(6):949-953.
37. Beck-Nielsen H., et al. Effects of Diet on the Cellular Insulin Binding and the Insulin Sensitivity in Young Healthy Subjects." Diabetes. 1978;15:289-296.
38. Mohanty P. et al. Glucose Challenge Stimulates Reactive Oxygen Species (ROS) Generation by Leucocytes. J Clin Endocrin Metabol. Aug 2000; 85(8):2970-2973.
39. Gardner, L. și Reiser, S. "Effects of Dietary Carbohydrate on Fasting Levels of Human Growth Hormone and Cortisol." Proc Soc Exp Biol Med. 1982;169:36-40.
40. Ma Y. et al. Association Between Carbohydrate Intake and Serum Lipids. J Am Coll Nutr. Apr 2006;25(2):155-163.
41. Preuss, H. G. Sugar-Induced Blood Pressure Elevations Over the Lifespan of Three Substrains of Wistar Rats. J Am Coll of Nutr. 1998;17(1):36-37.
42. Furth, A. și Harding, J. "Why Sugar Is Bad For You." New Scientist. Sep 23, 1989;44.
43. Lee A.T., Cerami A. Role of Glycation in Aging. Ann N Y Acad Sci. Nov 21, 1992;663:63-70.
44. Appleton, N. Lick the Sugar Habit. (New York: Avery Penguin Putnam:1988).
45. Henriksen H. B. și Kolset S.O. Tidsskr Nor Laegeforen. Sep 6, 2007;127(17):2259-62.
46. Cleave, T.: The Saccharine Disease. (New Canaan Ct: Keats Publishing, Inc., 1974).131.
47. Ibid. 132.
48. Vaccaro O., et al. Relationship of Postload Plasma Glucose to Mortality with 19 Year Follow-up. Diabetes Care. Oct 15,1992;10:328-334.
Tominaga, M., et al. Impaired Glucose Tolerance Is a Risk Factor for Cardiovascular Disease, but Not Fasting Glucose. Diabetes Care. 1999:2(6):920-924.
49. Lee, A. T. și Cerami, A. "Modifications of Proteins and Nucleic Acids by Reducing Sugars: Possible Role in Aging." Handbook of the Biology of Aging. (New York: Academic Press, 1990.).
50. Monnier, V. M. "Nonenzymatic Glycosylation, the Maillard Reaction and the Aging Process." J Gerontol.1990:45(4):105-110.
51. Dyer, D. G., et al. "Accumulation of Maillard Reaction Products in Skin Collagen in Diabetes and Aging." J Clin Invest. 1993:93(6):421-422.
52. Veromann, S. et al. Dietary Sugar and Salt Represent Real Risk Factors for Cataract Development. Ophthalmologica. Jul-Aug 2003;217(4):302-307.
53. Monnier, V. M. "Nonenzymatic Glycosylation, the Maillard Reaction and the Aging Process." J Gerontol.1990:45(4):105-110.
54. Schmidt A.M. et al. Activation of Receptor for Advanced Glycation End Products: a Mechanism for Chronic Vascular Dysfunction in Diabetic Vasculopathy and Atherosclerosis. Circ Res. Mar 1999 19;84(5):489-97.
55. Lewis, G. F. și Steiner, G. Acute Effects of Insulin in the Control of VLDL Production in Humans. Implications for The Insulin-resistant State. Diabetes Care. Apr 1996;19(4):390-3.
R. Pamplona, M. J., et al. "Mechanisms of Glycation in Atherogenesis." Med Hypotheses. 1990;40:174-181.
56. Ceriello, A. Oxidative Stress and Glycemic Regulation. Metabolism. Feb 2000;49(2 Suppl 1):27-29.
57. Appleton, N. Lick the Sugar Habit. (New York: Avery Penguin Putnam, 1988).
58. Hellenbrand, W. Diet and Parkinson's Disease. A Possible Role for the Past Intake of Specific Nutrients. Results from a Self-administered Food-frequency Questionnaire in a Case-control Study. Neurology. Sep 1996;47(3):644-650.
Cerami, A., et al. "Glucose and Aging." Scientific American. May 1987: 90.
59. Goulart, F. S. "Are You Sugar Smart?" American Fitness. Mar-Apr 1991: 34-38.
60. Scribner, K.B. et al. Hepatic Steatosis and Increased Adiposity in Mice Consuming Rapidly vs. Slowly Absorbed Carbohydrate. Obesity. 2007;15:2190-2199.
61. Yudkin, J., Kang, S. și Bruckdorfer, K. "Effects of High Dietary Sugar." Brit J Med. Nov 22, 1980;1396.
62. Goulart, F. S. "Are You Sugar Smart?" American Fitness. March-April 1991: 34-38.
63. Ibid.
64. Ibid.
65. Ibid.
66. Ibid.
67. Nash, J. "Health Contenders." Essence. Jan 1992-23: 79-81.
68. Grand, E. "Food Allergies and Migraine." Lancet. 1979:1:955-959.
69. Michaud, D. Dietary Sugar, Glycemic Load, and Pancreatic Cancer Risk in a Prospective Study. J Natl Cancer Inst. Sep 4, 2002;94(17):1293-300.
70. Schauss, A. Diet, Crime and Delinquency. (Berkley Ca; Parker House, 1981).
71. Peet, M. "International Variations in the Outcome of Schizophrenia and the Prevalence of Depression in Relation to National Dietary Practices: An Ecological Analysis." Brit J Psych. 2004;184:404-408.
72. Cornee, J., et al. "A Case-control Study of Gastric Cancer and Nutritional Factors in Marseille, France," Eur J Epidemiol. 1995;11:55-65.
73. Yudkin, J. Sweet and Dangerous. (New York: Bantam Books,1974) 129.
74. Choi H.K. și Curhan G. Soft drinks, fructose consumption, and the risk of gout in men: prospective cohort study. British Medical Journal. Feb. 9,2008;336(7639):309-312.
75. Reiser, S., et al. Effects of Sugars on Indices on Glucose Tolerance in Humans." Am J Clin Nutr. 1986:43;151-159.
76. Reiser, S., et al. Effects of Sugars on Indices on Glucose Tolerance in Humans." Am J Clin Nutr. 1986;43:151-159.
77. Molteni, R, et al. A High-fat, Refined Sugar Diet Reduces Hippocampal Brain-derived Neurotrophic Factor, Neuronal Plasticity, and Learning. NeuroScience. 2002;112(4):803-814.
78. Monnier, V., Nonenzymatic Glycosylation, the Maillard Reaction and the Aging Process. J Gerontol.1990;45:105-111.
79. Frey, J. Is There Sugar in the Alzheimer's Disease? Annales De Biologie Clinique. 2001; 59 (3):253-257.
80. Yudkin, J. "Metabolic Changes Induced by Sugar in Relation to Coronary Heart Disease and Diabetes." Nutrition and Health. 1987;5(1-2):5-8.
81. Ibid.
82. Blacklock, N. J., "Sucrose and Idiopathic Renal Stone." Nutrition and Health. 1987;5(1-2):9-12.
Curhan, G., et al. Beverage Use and Risk for Kidney Stones in Women. Ann Inter Med. 1998:28:534-340.
83. Ceriello, A. Oxidative Stress and Glycemic Regulation. Metabolism. Feb 2000;49(2 Suppl 1):27-29.
84. Moerman, C. J., et al. Dietary Sugar Intake in the Etiology of Biliary Tract Cancer. Internat J Epidemiol. Apr 1993;2(2):207-214.
85. Lenders, C. M. Gestational Age and Infant Size at Birth Are Associated with Dietary Intake among Pregnant Adolescents. Am J Nutr. Jun 1997;1113-1117.
86. Ibid.
87. Bostick, R. M., et al. "Sugar, Meat.and Fat Intake and Non-dietary Risk Factors for Colon Cancer Incidence in Iowa Women." Cancer Causes & Control. 1994:5:38-53.
88. Ibid.
Kruis, W., et al. "Effects of Diets Low and High in Refined Sugars on Gut Transit, Bile Acid Metabolism and Bacterial Fermentation." Gut. 1991;32:367-370.
Ludwig, D. S., et al. High Glycemic Index Foods, Overeating, And Obesity. Pediatrics. Mar 1999;103(3):26-32.
89. Yudkin, J și Eisa, O. Dietary Sucrose and Oestradiol Concentration in Young Men. Ann Nutr Metabol.1988:32(2):53-55.
90. Lee, A. T. și Cerami A. "The Role of Glycation in Aging." Ann N Y Acad Sci. 1992; 663:63-70.
91. Moerman, C. et al."Dietary Sugar Intake in the Etiology of Gallbladder Tract Cancer." Internat J of Epi. Apr 1993; 22(2):207-214.
92. Avena N.M. Evidence for Sugar Addiction: Behavioral and Nuerochemical Effects of Intermittent, Excessive Sugar Intake. Neurosci Biobehav Rev. 2008;32(1):20-39.
Colantuoni, C., et al. Evidence That Intermittent, Excessive Sugar Intake Causes Endogenous Opioid Dependence. Obes Res. Jun 2002;10(6):478-488.
93. Ibid.
94. The Edell Health Letter. Sept 1991;7:1.
95. Sunehag, A. L., et al. Gluconeogenesis in Very Low Birth Weight Infants Receiving Total Parenteral Nutrition. Diabetes. 1999;48(4):791-800.
96. Christensen L. et al. Impact of A Dietary Change on Emotional Distress. J Abnor Psychol. 1985;94(4):565-79.
97. Ludwig, D. S., et al. High Glycemic Index Foods, Overeating and Obesity. Pediatrics. Mar1999;103(3):26-32.
98. Girardi, N.L. Blunted Catecholamine Responses after Glucose Ingestion in Children with Attention Deficit Disorder. Pediatrics Res. 1995;38:539-542.
Berdonces, J. L. Attention Deficit and Infantile Hyperactivity. Rev Enferm. Jan 2001;4(1):11-4.
99. Blacklock, N. J. Sucrose and Idiopathic Renal Stone. Nutrition and Health. 1987;5(1 & 2):9-17.
100. Lechin, F., et al. Effects of an Oral Glucose Load on Plasma Neurotransmitters in Humans. Neurophychobiology. 1992;26(1-2):4-11.
101. Arieff, A. I. IVs of Sugar Water Can Cut Off Oxygen to the Brain. Veterans Administration Medical Center in San Francisco. San Jose Mercury; June 12/86.
102. De Stefani, E. Dietary Sugar and Lung Cancer: a Case Control Study in Uruguay. Nutr and Cancer.1998;31(2):132-7.
103. Sandler, B.P. Diet Prevents Polio. (Milwakuee, WI,: The Lee Foundation for Nutritional Research, 1951).
104. Murphy, P. The Role of Sugar in Epileptic Seizures. Townsend Letter for Doctors and Patients. May, 2001.
105. Stern, N. & Tuck, M. Pathogenesis of Hypertension in Diabetes Mellitus. Diabetes Mellitus, a Fundamental and Clinical Test. 2nd Edition, (Phil. A: Lippincott Williams & Wilkins, 2000)943-957.
106. Christansen, D. Critical Care: Sugar Limit Saves Lives. Science News. June 30, 2001;159:404.
107. Donnini, D. et al. Glucose May Induce Cell Death through a Free Radical-mediated Mechanism. Biochem Biohhys Res Commun. Feb 15, 1996:219(2):412-417.
108. Levine, A.S, et al. Sugars and Fats: The Neurobiology of Preference. Am J Nutr. 2003;133:831S-834S.
109. Schoenthaler, S. The Los Angeles Probation Department Diet-Behavior Program: Am Empirical Analysis of Six Institutional Settings. Int J Biosocial Res. 5(2):88-89.
110. Deneo-Pellegrini H,. et al. Foods, Nutrients and Prostate cancer: a Case-control study in Uruguay. Br J Cancer. 1999 May;80(3-4):591-7.
111. Gluconeogenesis in Very Low Birth Weight Infants Receiving Total Parenteral Nutrition. Diabetes. 1999 Apr;48(4):791-800.
112. Lenders, C. M. Gestational Age and Infant Size at Birth Are Associated with Dietary Intake Among Pregnant Adolescents. Am J Nutr. 1998;128:807-1810.
113. Peet, M. International Variations in the Outcome of Schizophrenia and the Prevalence of Depression in Relation to National Dietary Practices: An Ecological Analysis. Brit J Psychiatry. 2004;184:404-408.
114. Fonseca, V. et al. Effects of a High-fat-sucrose Diet on Enzymes in Homosysteine Metabolism in the Rat. Metabolism. 200; 49:736-41.
115. Potischman, N, et.al. Increased Risk of Early-stage Breast Cancer Related to Consumption of Sweet Foods among Women Less than Age 45 in the United States." Cancer Causes Control. 2002 Dec;13(10):937-46.
116. Negri. E. et al. Risk Factors for Adenocarcinoma of the Small Intestine.
Intern J Cancer. 1999:82:I2:171-174.
117. Bosetti, C. et al. Food Groups and Laryngeal Cancer Risk: A Case-control Study from Italy and Switzerland. Inter J Cancer. 2002:100(3):355-358.
118. Shannon, M. An Empathetic Look at Overweight. CCL Family Found. Nov-Dec.1993. 20(3):3-5.
119. Health After 50. Johns Hopkins Med Letter. May 1994.
120. Rajeshwari, R. et al. Secular Trends in Children's Sweetened-beverage Consumption (1973 to 1994): The Bogalusa Heart Study. J AM Diet Assoc. Feb 205;105(2):208-214.
121. Levine, A.S. et al. "Sugars and Fats: The Neurobiology of Preference." Am J Nutr, 2003;133:831S-834S.
122. Booth, D.A.M. et al. "Sweetness and Food Selection: Measurement of Sweeteners' Effects on Acceptance." Sweetness. Dobbing, J., Ed., (London: Springer-Verlag, 1987).
123. Cleve, T.L On the Causation of Varicose Veins. (Bristol, England, John Wright, 1960.)
124. op. cit.
125. Ket, Y. et al. Diabetes, Impaired Fasting Glucose and Development of Cognitive Impairment in Older Women. Neurology. 2004;63:658-663.
126. Chatenoud, Liliane et al. Refined-cereal Intake and Risk of Selected Cancers in Italy. Am. J. Clin Nutr. Dec 1999;70:1107-1110.
127. Yoo, S. et al. Comparison of Dietary Intakes Associated with Metabolic Syndrome Risk Factors in Young Adults: the Bogalusa Heart Study. Am J Clin Nutr. 2004 Oct;80(4):841-848.
128. Shaw, Gary M. et al. Neural Tube Defects Associated with Maternal Periconceptional Dietary Intake of Simple Sugars and Glycemic Index.
Am. J. Clin Nutr. Nov 2003;78:972-978.
129. Krilanovich, Nicholas J. Fructose Misuse, the Obesity Epidemic, the Special Problems of the Child, and a Call to Action. Am. J. Clin Nutr. Nov 2004;80:1446-1447.
130. Jarnerot, G., Consumption of Refined Sugar by Patients with Crohn's Disease, Ulcerative colitis, or Irritable Bowel Syndrome. Scand J Gastroenterol. 1983 Nov;18(8):999-1002.
131. Allen, S. "Sugars and Fats: The Neurobiology of Preference." Am J Nutr. 2003;133:831S-834S.
132. De Stefani E, et al. Sucrose as a Risk Factor for Cancer of the Colon and Rectum: a Case-control Study in Uruguay. Int J Cancer. 1998 Jan 5;75(1):40-4.
133. Levi F, et al. Dietary Factors and the Risk of Endometrial Cancer. Cancer. 1993 Jun 1;71(11):3575-3581.
134. Mellemgaard A. et al. Dietary Risk Factors for Renal Cell Carcinoma in Denmark. Eur J Cancer. Apr 1996;32A(4):673-82.
135. Rogers A.E., et al. Nutritional and Dietary Influences on Liver Tumorigenesis in Mice and Rats. Arch Toxicol Suppl. 1987;10:231-43. Review.
136. Sorensen L.B., et al. "Effect of Sucrose on Inflammatory Markers in Overweight Humans" Am J Clin Nutr. Aug 2005; 82(2).
137. Mohanty, Priya, et.al. "Glucose Challenge Stimulates Reactive Oxygen Species (ROS) Generation by Leucocytes," J Clin Endocrinol Metabol. 2000, Aug:85(8) 2970-2973.
138. Arumugam V, et al. "A High-Glycemic Meal Pattern Elicited Increased Subjective Appetite Sensations in Overweight and Obese Women." Appetite. 2007; [Epub ahead of print].
139. Smith R.N. et al. "The Effect of a High-protein, Low Glycemic-load Diet Versus a Conventional, High Glycemic-load Diet on Biochemical Parameters Associated with Acne Vulgaris: A Randomized, Investigator-masked, Controlled Trial." J Am Acad Dermatol 2007;57:247-256.
140. Selva, D.M., et al. Monosaccharide-Induced Lipogenesis Regulates the Human Hepatic Sex Hormone-Binding Globulin Gene. J. Clin. Invest. 2007. doi:10.1172/JCI32249.
141. Fu M.L., et al. Association Between Unhealthful Eating Patterns and Unfavorable Overall School Performance in Children. J Am Diet Assoc. 2007;107(11):1935-1942.
142. Krietsch, K., et al. Prevalence, Presenting Symptoms, and Psychological Characteristics of Individuals Experiencing a Diet-related Mood-disturbance. Behavior Therapy. 1988;19(4):593-604.
142. Krietsch, K., et al. Prevalence, Presenting Symptoms, and Psychological Characteristics of Individuals Experiencing a Diet-related Mood-disturbance. Behavior Therapy. 1988;19(4):593-604.
143. Drewnowski A. et al Taste Preferences in Human Obesity: Environmental and Familial Factors. Am J Clin Nutr. 1991; 54:635-641.
144. Berglund, M. et al. Comparison of Monounsaturated Fat with Carbohydrates as a Replacement for Saturated Fat in Subjects with a High Metabolic Risk Profile: Studies in the Fasting and Postprandial States. Am. J. Clin Nutr. Dec 1, 2007;86(6):1611-1620.
145. Ouyang X. et al. "Fructose Consumption as a Risk Factor for Non-alcoholic Fatty Liver Disease." J of Hepatol. 2008;48(6):993-999.
146. De Stefani E., et al. "Dietary patterns and risk of bladder cancer: a factor analysis in Uruguay." Cancer Causes Control, 2008; [Epub ahead of print].