Coloranții artificiali – dăunători!

Autor: Steve Born

În Statele Unite, șapte coloranți certificați FD&C sunt aprobați pentru utilizare în alimente: 

Iată care sunt aceștia: 

• Galben nr. 5 (tartrazină)
• Galben nr. 6 (galben apus de soare, sunset yellow)
• Roșu nr. 40 (roșu allura)
• Albastru nr. 2 (indigotină)
• Albastru nr. 1 (albastru briliant)
• Verde nr. 3 (verde rapid FCF)
• Roșu nr. 3 (eritrozină). 

Acești aditivi coloranți provin din produse petroliere [1]. Roșu nr. 40 este cel mai utilizat colorant din toate categoriile de alimente. [1, 2]

Coloranții alimentari artificiali pot face băuturile sau alimentele mai atractive și, deoarece aspectul mâncării contează pentru mulți oameni – mai ales pentru copii, cărora le plac „mâncărurile frumoase” –, companiile îi folosesc bucuroase pentru a-și vinde mai ușor produsele. De fapt, nu mai puțin de cinci studii [3] au arătat că firmele comercializează intenționat alimente în culori vii, atractive pentru copii.

Mai mult, cantitatea de coloranți alimentari artificiali (AFC) consumată a crescut dramatic. În anii '50, aceasta era de 12 mg pe zi de persoană. În 2010, cifra crescuse de peste cinci ori, ajungând la 62 mg pe zi. [4] 

Având în vedere creșterea abruptă a numărului de alimente procesate, amestecuri pentru băuturi și băuturi sportive/combustibili care conțin AFC, ne putem imagina cât de mari sunt cantitățile consumate astăzi.

Se pune deci întrebarea de ce sunt considerați necesari în alimente. Coloranții artificiali nu au valoare nutritivă, nu au efecte pozitive asupra performanței sportive sau asupra stării generale de sănătate și, în numeroase studii efectuate pe copii, au fost asociați cu probleme de sănătate și tulburări de comportament. [5-8]

Un studiu foarte recent (din decembrie 2022) [9] a ajuns la o concluzie îngrijorătoare:

„AR [Allura Red – Red No. 40] este prezent în doze mari în produsele alimentare consumate frecvent, ceea ce agravează colita la șoarecii de laborator.”

Semnele generale ale colitei și ale colitei ulcerative sunt următoarele:

• Crampe abdominale 
• Durere abdominală persistentă
• Diaree
• Lipsa poftei de mâncare
• Mucus sau sânge în scaun
• Oboseală
• Dureri articulare
• Febră ușoară

Dr. Minesh Khatri afirmă că există numeroase tipuri de colită, care pot avea cauze diferite, inclusiv colita ulcerativă (CU). Aceasta este un tip de boală inflamatorie intestinală (IBD). [10]

În Statele Unite, colita ulcerativă afectează aproximativ 1 milion de persoane [11]. Incidența este de 10,4–12 cazuri la 100 000 de persoane pe an, iar prevalența de 35–100 de cazuri la 100 000 de persoane.

Colita ulcerativă este de trei ori mai frecventă decât boala Crohn.

Despre gravitatea colitei ulcerative, dr. William Faubion afirmă:

„Colita ulcerativă este o boală inflamatorie intestinală (IBD) care provoacă inflamație și ulcere (răni) în tractul digestiv. Afectează mucoasa cea mai interioară a intestinului gros (colonul) și a rectului. La majoritatea oamenilor, simptomele apar treptat, nu brusc.

Colita ulcerativă poate fi debilitantă și uneori poate duce la complicații care pun viața în pericol.” [12]

Să revenim la studiul din decembrie 2022, în care cercetătorii au constatat următoarele:

Oamenii sunt expuși prin alimentația de zi cu zi la diverse substanțe chimice. Dietele occidentale sunt deosebit de bogate în coloranți sintetici, care îmbunătățesc aspectul alimentelor pentru a atrage consumatorii, mai ales copiii.

Deși au fost identificați numeroși factori de risc alimentari asociați bolilor cronice, cunoștințele noastre despre rolul acestor componente alimentare în patogeneza IBD sunt încă modeste. Aici aducem dovezi că un colorant sintetic AR larg utilizat [Allura Red – Red No. 40] crește susceptibilitatea la colită.

Concluzie 

Coloranții artificiali se găsesc în foarte multe alimente și băuturi de pe rafturile supermarketurilor și sunt omniprezenți în lumea nutriției sportive. Combustibilii Hammer Nutrition, însă, nu conțin coloranți artificiali (nici îndulcitori artificiali sau conservanți). De ce? Pentru că un număr tot mai mare de cercetări arată că acestea nu sunt substanțe inofensive și contribuie la unele afecțiuni grave, inclusiv colita.

Celălalt motiv pentru care combustibilii Hammer nu conțin coloranți artificiali este că aceste substanțe nu îmbunătățesc performanța sportivă. Deloc. Desigur, culoarea roșu aprins poate fi plăcută ochiului, dar chiar ai nevoie de Roșu nr. 40 ca să știi că o băutură are gust de fructe sau de punch? Produsele Hammer Nutrition fie nu conțin deloc coloranți (HEED), fie conțin doar coloranți naturali, sănătoși, precum beta-carotenul din Perpetuem Orange-Vanilla.

Dacă performanța sportivă, starea generală de sănătate sau ambele sunt importante pentru tine, te încurajăm să eviți orice ingredient artificial, inclusiv coloranții artificiali, și alimentează-te cu combustibilii Hammer Nutrition, care nu conțin ingrediente artificiale.

Bibliografie:

[1] https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0889157522002678

[2] https://journals.sagepub.com/doi/10.1177/0009922816651621

[3] Hughner and Maher, 2006; Weber et al., 2006; Song et al., 2014; Stevens et al., 2014; Batada and Jacobson, 2016.

[4] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24764054/

[5] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23590704/

[6] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17825405/

[7] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24037921/

[8] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22864801/

[9] https://www.nature.com/articles/s41467-022-35309-y

[10] https://www.webmd.com/ibd-crohns-disease/ulcerative-colitis/colitis-ulcerative-colitis-difference

[11] https://read.qxmd.com/read/7286589/incidence-rates-of-ulcerative-colitis-and-crohn-s-disease-in-fifteen-areas-of-the-united-states

[12] https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/ulcerative-colitis/symptoms-causes/syc-20353326