Ce înseamnă „fără MSG”?
Cu siguranță ai văzut deja pe ambalajul și în descrierea multor produse de-ale noastre (de exemplu Recoverite sau băutura sportivă HEED) eticheta „MSG free”. Dacă vrei să afli ce înseamnă, citește mai departe: în acest articol îți prezentăm cele mai importante informații despre MSG și îți explicăm de ce la Hammer Nutrition ne străduim să producem suplimente fără MSG.
MSG = glutamat monosodic
Să începem cu începutul! MSG este abrevierea în limba engleză a glutamatului monosodic (monosodium glutamate), care este unul dintre cei mai frecvent și mai larg folosiți aditivi, adăugat
în alimente pentru a le intensifica gustul.
Ca orice aditiv alimentar, glutamatul monosodic are un cod E. Dacă vrei să afli, înainte să pui un aliment în coș, dacă acesta conține MSG, caută în lista de ingrediente codul E621!
Glutamatul monosodic nu este altceva decât sarea acidului glutamic, adică un compus al acestuia cu sodiul. Acidul glutamic este un aminoacid care apare în mod natural în numeroase alimente, precum roșiile, brânzeturile maturate, ciupercile sau carnea.
MSG își datorează popularitatea în industria alimentară faptului că, deși
nu are un gust pronunțat de unul singur, poate intensifica alte gusturi, motiv pentru care este ideal ca potențiator de aromă..
Bucătăria asiatică îl folosește de mult timp pentru a obține gustul umami, iar în formă pură poate fi chiar cumpărat ca atare.
Un cercetător japonez a izolat glutamatul monosodic în 1908, care a început apoi să fie produs și pe cale artificială. Utilizarea sa s-a răspândit mai întâi în Asia, apoi, în jurul anilor 1940, a fost descoperit și de industria alimentară occidentală, iar astăzi a devenit unul dintre cei mai frecvent și mai larg folosiți aditivi alimentari. Se găsește în foarte multe alimente, de la cuburile de supă, trecând prin produsele din carne și chipsuri, până la amestecurile de condimente.
Opiniile sunt împărțite
Căutând pe internet, vei descoperi că opiniile despre utilizarea glutamatului monosodic și efectele sale sunt foarte împărțite. Deși MSG este aprobat de FDA americană și de autoritățile europene și figurează pe lista GRAS a aditivilor considerați siguri, există opinii care îl numesc de-a dreptul neurotoxină.
Aceste articole îl asociază cu boala Parkinson și Alzheimer sau îl fac responsabil pentru afecțiuni precum diabetul, obezitatea, infertilitatea sau leziunile cerebrale. Cu toate acestea, în prezent nu există date științifice care să dovedească efectele nocive ale glutamatului monosodic.
De ce trebuie totuși să fim atenți?
Deși, potrivit studiilor științifice, consumul moderat de E621 nu provoacă probleme de sănătate, unele persoane pot avea sensibilitate la glutamatul monosodic sau alergie la aditivi, provocată de diverșii aditivi din alimente, de exemplu coloranții artificiali și potențiatorii de aromă.
Printre simptomele sensibilității la glutamatul monosodic se pot număra durerile de gât și de spate, senzația de slăbiciune, durerile de cap și palpitațiile. Acestea pot fi însoțite de înroșirea pielii și greață.
În unele cazuri, aditivi care separat nu au niciun efect pot, împreună, să provoace reacții alergice. Dacă ai observat deja vreunul dintre simptomele de mai sus după consumul anumitor alimente, ar putea fi indicat chiar un test de alergie.
Caută marcajul!
Dacă ai o sensibilitate confirmată la glutamatul monosodic sau ai observat deja vreunul dintre simptomele de mai sus după consumul de alimente care conțin E621 și îți dorești suplimente de încredere, fără substanțe nocive și care garantat nu conțin acest aditiv, poți alege liniștit dintre produsele Hammer Nutrition, deoarece majoritatea combustibililor noștri și a produselor noastre pentru recuperare sunt formulate intenționat fără acesta, pentru a fi potrivite pentru cât mai mulți sportivi.
Nu trebuie decât să cauți eticheta „MSG Free” pe pagina produsului, sub imagine, sau să ceri sfatul experților noștri.
