Mei și spelta – în loc de făină de grâu (partea a III-a)

Am prezentat deja secara, quinoa, ovăzul și hrișca. Sunt patru cereale care merită luate în calcul dacă vrei o alimentație cu adevărat variată și sănătoasă. Pentru cei cărora nu le-au plăcut aceste alternative la făina de grâu, mai avem doi candidați.

În cele două articole anterioare am început să prezentăm cerealele care pot fi o alternativă perfectă dacă vrei să consumi mai puține alimente din făină de grâu, dar, desigur, pot fi folosite și ca atare. Acum, după secară, quinoa, ovăz și hrișcă a venit rândul meiului și al speltei – să le aruncăm o privire.

Ce efecte benefice au, pentru care merită să le consumăm? Să vedem!

Meiul

Meiul este o cereală foarte versatilă, răspândită mai ales în Asia, dar datorită faptului că nu conține gluten, conținutului nutritiv echilibrat și utilizărilor variate, în ultimii ani popularitatea lui a crescut puternic și în Europa.

Deoarece nu conține gluten, este potrivit și pentru persoanele cu boală celiacă, dar utilizarea lui nu se oprește la făină. Poate fi consumat ca terci, ca garnitură și se fac din el chiar și gustări.

Este un ingredient foarte frecvent în diverse diete, deoarece este o cereală ușor digerabilă, săracă în calorii, dar bogată în fibre și proteine, iar consumul ei are un efect pozitiv asupra digestiei. În plus, reduce nivelul trigliceridelor din sânge și ajută la reglarea colesterolului.

Sursă de antioxidanți de primă clasă. Este bogat în vitamine din grupul B, conține niacină, acid folic, riboflavină și tiamină, precum și cantități mari de magneziu, mangan, fosfor și fier.

IMPORTANT! Pentru persoanele cu afecțiuni ale tiroidei, consumul excesiv de mei poate dăuna sănătății, așa că, dacă ai o astfel de problemă, e bine să te adresezi unui medic sau unui dietetician.

Spelta

Spelta – sau grâul spelta – este un aliment prezent de mult timp în Europa , consumat pe continent de sute de ani, și care multă vreme a fost una dintre cele mai cultivate cereale.

Popularitatea sa a scăzut din cauza grâului, care avea calități de cultivare mai bune, dar datorită numărului tot mai mare de oameni care caută alimente sănătoase, redevine populară.

IMPORTANT! Din păcate, persoanele cu boală celiacă trebuie să caute o altă alternativă la făina de grâu, deoarece spelta nu este fără gluten.

Sursă excelentă de proteine și fibre. Conține cantități mari de seleniu, calciu, magneziu și fosfor, dar și cupru, fier, mangan și zinc. În plus, conține toate vitaminele din grupul B, cu excepția vitaminei B12, iar conținutul de vitamina E este și el remarcabil. Este una dintre puținele plante în care se găsesc toți aminoacizii esențiali – deși unii doar în urme.

La fel ca meiul, este ușor digerabilă și săracă în calorii. Pentru că din ea nu se face doar făină, poate fi inclusă ușor în alimentație. Poate fi consumată ca garnitură, iar pastele din spelta sunt tot mai căutate.

Stai liniștit!

Nu s-a terminat încă – mai avem câteva sfaturi despre cum poți înlocui făina de grâu. Până atunci, încearcă fără grijă meiul și spelta, sigur te vor convinge.

Alicja – imagine descărcată de pe Pixabay. Hans – imagine descărcată tot de pe Pixabay.