Omega-6: uleiurile din semințe procesate – otrăvuri care distrug sănătatea!

Menținerea echilibrului dintre omega-3 și omega-6 este vitală! 

 Autor: Steve Born

Avem nevoie de doi acizi grași esențiali (EFA) pentru a trăi – acizii grași omega-6 și omega-3 – organismul nostru nu îl poate produce pe niciunul dintre ei, așa că trebuie să îi obținem din alimentație. Acizii omega-6 sunt importanți deoarece produc molecule specifice (prostaglandine și leucotriene), necesare în cantități adecvate pentru funcționarea sistemului imunitar. Acizii omega-3 produc și ei prostaglandine și leucotriene, dar de alt tip decât cele produse de omega-6 – și aduc numeroase beneficii pentru sănătate.

Deși ambii sunt necesari omului, problema este că cei mai mulți consumă prea mult omega-6, în timp ce aportul de omega-3 lipsește, din păcate. În timp ce cercetările arată că raportul ideal omega-3/omega-6 este de 1:3 sau 1:4, în alimentația majorității oamenilor acesta ajunge la 1:20 sau chiar mai mult. Dr. Artemis P. Simopoulos explică:

În ultimele trei decenii, aportul total de grăsimi și de grăsimi saturate, ca procent din totalul caloriilor, a scăzut constant în alimentația occidentală.

Aportul de acizi grași omega-6 a crescut, iar cel de omega-3 a scăzut. Raportul omega-6/omega-3 a crescut de la 1:1 în perioada evoluției la 20:1 în prezent sau chiar mai mult. Un raport echilibrat omega-6/omega-3 este vital pentru sănătate. [1]

Este evident că un raport omega-6/omega-3 de 20:1 nu este favorabil. Acest dezechilibru provoacă inflamație și oxidare excesive în tot organismul, perturbând serios sănătatea optimă și crescând probabilitatea apariției bolilor cronice, inclusiv obezitate, diabet, boli de inimă, cancer și altele. [2]

Care este principalul vinovat pentru acest exces? Cantitățile de acizi grași omega-6 care distrug sănătatea. Utilizarea și consumul tot mai mare de uleiuri din semințe procesate industrial, așa-numitele uleiuri vegetale. Unul dintre experții în domeniu, dr. Chris Knobbe, afirmă că „aceste uleiuri din semințe procesate industrial favorizează oxidarea. Sunt prooxidante, proinflamatorii și toxice, dar dintre toate acestea, oxidarea este de departe cea mai gravă”.

Cercetătorul cardiovascular dr. James DiNicolantonio este de acord și se referă la aceste uleiuri din semințe bogate în omega-6 drept „forța motrice a bolii coronariene”.  

Pe scurt:

 Consumul de acid linoleic – acid gras polinesaturat omega-6 – a crescut dramatic în lumea occidentală, în principal prin uleiurile vegetale. Numeroase dovezi susțin că acidul linoleic omega-6 favorizează stresul oxidativ, LDL-ul oxidat (colesterolul „rău”), inflamația cronică de grad scăzut și ateroscleroza.

Omega-6 este probabil cauza alimentară a CHD (bolii coronariene), mai ales atunci când este consumat sub formă de uleiuri industriale din semințe, numite de obicei uleiuri vegetale. [3]

Pentru a restabili echilibrul corect dintre omega-6 și omega-3 – ceea ce ajută la protejarea împotriva consecințelor grave asupra sănătății și ne readuce la o stare mult mai sănătoasă – trebuie să reducem sau să eliminăm complet consumul următoarelor uleiuri:

- Ulei de rapiță

- Ulei de porumb

- Ulei din semințe de bumbac

- Ulei din semințe de struguri

- Ulei de arahide

- Ulei din tărâțe de orez

- Ulei de șofrănel

- Ulei de soia

- Ulei de floarea-soarelui

Este important să ne amintim că aceste uleiuri din semințe intens procesate se găsesc nu doar sub formă de ulei, ci și în alimentele procesate și în fast-food, așa că trebuie să încercăm să le eliminăm și pe acestea din alimentație. Dr. Catherine Shanahan afirmă: „Uleiul vegetal, mai mult decât orice altceva, face ca fast-food-ul să fie toxic.”

Printre uleiurile mai sănătoase se numără uleiul de măsline extravirgin, uleiul de avocado, uleiul de in și uleiurile din anumite specii de pește (de exemplu somon, macrou și sardine). În privința acestora din urmă, deși consumul unor astfel de pești de două-trei ori pe săptămână este o strategie înțeleaptă, pentru cei mai mulți dintre noi acest lucru pur și simplu nu este posibil. Aici intervine Hammer Nutrition EndurOmega. Două capsule moi luate de două-trei ori pe zi sunt o modalitate extrem de simplă de a ajuta la „restabilirea echilibrului” – și aduc numeroase alte beneficii pentru optimizarea sănătății.

Uleiul de măsline – cel mai sănătos

În acest articol, pe lângă periculoasele uleiuri din semințe procesate, am atins doar câteva uleiuri sănătoase, iar unul dintre ele este uleiul de măsline. Cercetări impresionante publicate recent în Journal of the American College of Cardiology arată clar că uleiul de măsline nu este doar sănătos, ci are și câteva efecte benefice remarcabile, care pot prelungi viața. 

Rezultatele:

Consumul a peste 7 grame (peste 1/2 lingură) de ulei de măsline pe zi este asociat cu:

-       Un risc mai scăzut de deces prin boli cardiovasculare

-       Un risc mai scăzut de deces prin cancer

-       Un risc mai scăzut de deces prin boli neurodegenerative

-       Un risc mai scăzut de deces prin boli respiratorii

Studiul a constatat, de asemenea, că înlocuirea a 10 grame pe zi de margarină, unt, maioneză sau grăsime din lapte cu aceeași cantitate de ulei de măsline reduce și riscul de deces.

Folosind participanții din Nurses' Health Study și Health Professionals Follow-up Study, cercetătorii au analizat 60 582 de femei și 31 801 de bărbați care, la începutul studiului, în 1990, nu sufereau de boli cardiovasculare sau cancer.

Pe parcursul celor 28 de ani de urmărire, alimentația a fost evaluată la fiecare patru ani prin chestionar.

Cercetătorii i-au comparat pe cei care consumau rar sau niciodată ulei de măsline cu cei din categoria cu cel mai mare consum:

risc cu 19% mai mic de deces prin boli cardiovasculare

risc cu 17% mai mic de deces prin cancer

risc cu 29% mai mic de deces prin boli neurodegenerative

risc cu 18% mai mic de deces prin boli respiratorii.

Studiul a mai constatat că înlocuirea a 10 grame pe zi din alte grăsimi, precum margarina, untul, maioneza și grăsimea din lapte, cu ulei de măsline reduce cu 8–34% riscul de mortalitate totală și pe cauze specifice. Nu s-a găsit nicio asociere semnificativă atunci când uleiul de măsline a fost înlocuit cu alte uleiuri vegetale.

Autoarea principală a studiului, Marta Guasch-Ferré, PhD, afirmă: „Rezultatele noastre susțin recomandările alimentare actuale de a crește aportul de ulei de măsline. Medicii ar trebui să-i sfătuiască pe pacienți să înlocuiască anumite grăsimi, precum margarina și untul, cu ulei de măsline, pentru a-și crește aportul de ulei de măsline.”

Referințe: uleiuri din semințe procesate
[1] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26950145/
[2] https://www.youtube.com/watch?v=sKR1ZdHXXzo
[3] https://openheart.bmj.com/content/openhrt/5/2/e000898.full.pdf
REFERINȚE: uleiul de măsline
https://www.jacc.org/doi/10.1016/j.jacc.2021.10.041