Articol scris de Brian Frank

De-a lungul ultimilor 25 de ani, a existat o dezbatere în domeniul nutriției sportive. S-au format două tabere opuse: cei care susțin un aport ridicat de sodiu și cei care preferă un aport scăzut de sodiu. Până în 1996, susținătorii aportului ridicat de sodiu erau singurii pe scenă, având multe teste de transpirație și numeroase dovezi pentru a-și susține punctul de vedere. De partea cu aport scăzut de sodiu, am primit multe informații neclare de la sportivi, care nu au fost considerate semnificative.

Cu toate acestea, astăzi lucrurile s-au schimbat, apărând multe date noi și interesante pe care le împărtășim cu plăcere.

Reducerea semnificativă a consumului de sare în dietă îmbunătățește capacitatea noastră de a face față stresului termic!

Datorită formulei Hammer Nutrition Endurolytes®, sportivii au acum la dispoziție un supliment complet de electroliți, cu chelat și echilibrat proporțional, care a devenit o alternativă perfectă la „pastilele de sare”.

Formula Endurolytes este una cu conținut scăzut de sodiu, conținând doar 100 mg de clorură de sodiu per porție.

Se recomandă sportivilor să consume o dietă cu conținut scăzut de sodiu în timpul antrenamentelor pe vreme caldă.

Ca o companie axată pe inovație și educație, am introdus acest produs revoluționar în 1996 și am început să educăm sportivii de anduranță despre pericolele unei diete cu conținut ridicat de sodiu și despre înlocuirea sodiului în timpul exercițiilor în condiții de stres termic.

Multe studii arată că o dietă cu conținut scăzut de sodiu aduce numeroase beneficii pentru sănătate, în timp ce dieta cu conținut ridicat de sodiu este asociată cu riscuri de sănătate, inclusiv boli cardiovasculare și hipertensiune, care afectează majoritatea țărilor occidentale.

În ciuda acestor rezultate, susținătorii aportului ridicat de sodiu susțin în mod inexplicabil că sportivii care fac exerciții aerobice la temperaturi ridicate ar trebui să consume cantități mari de sodiu. Ce?? Poate că sunt prea părtinitor, dar această argumentație mi se pare ilogică, ridicolă și complet nejustificată.

Dezbaterea continuă și astăzi, iar noi produse cu conținut ridicat de sodiu apar pe piață. Așa-numiții experți care le promovează continuă să susțină, în mod ilogic, că sportivii de anduranță ar trebui să consume în mod constant sodiu. Nu este surprinzător că acest lucru creează confuzie pe piață și în mintea sportivilor.

Întrebările ridicate de dezbaterea despre sodiu includ:

Sportivii care transpiră mai mult sunt mai predispuși la pierderea de sodiu? Există sportivi care pierd mai mult sodiu în timpul antrenamentelor pe vreme caldă?

Întrebarea cea mai importantă pentru mine este: sportivii care transpiră mult și pierd mai mult sodiu pot face ceva pentru a-și îmbunătăți situația, fie prin modificarea dietei, fie prin alte metode? Pentru mine, aceasta este întrebarea esențială! Și este interesant că mulți oameni nu par interesați de aceasta.

Soluția tradițională pentru crampe și alte probleme cauzate de stresul termic a fost să se consume mai multă apă și sodiu.

Cu toate acestea, cei care au căzut în acest cerc vicios de a consuma prea mult sodiu și apă au suferit mult în timpul antrenamentelor și competițiilor. Rezultatul a fost adesea crampe, probleme gastrointestinale și, uneori, spitalizare din cauza hiponatremiei.

Este uimitor că unii așa-ziși experți continuă să încurajeze sportivii să consume băuturi și produse sportive cu conținut ridicat de sodiu.

Din anii 90, noi am susținut că pierderea de sodiu în timpul exercițiilor este reflectată de aportul recent de sodiu din dietă.

O dietă bogată în sodiu duce la o rată ridicată a transpirației și la o concentrație mare de sodiu în transpirație, ceea ce rezultă în pierderi mari în timpul exercițiilor în condiții de stres termic. După cum spune IBM: „GI-GO: gunoi intră, gunoi iese.” Îmi place analogia IBM cu sodiul, deoarece ilustrează faptul că cu cât consumi mai mult, cu atât elimini mai mult.

În ultimii 25 de ani, am lucrat cu mii de sportivi și am văzut cum afirmațiile noastre s-au confirmat.

În timpul antrenamentelor în condiții de stres termic, o dietă cu conținut scăzut de sodiu reduce pierderile de electroliți prin transpirație, permițând sportivilor să mențină performanța chiar și în condiții de căldură și umiditate ridicată. Dar unde sunt datele? - întreabă scepticii, în timp ce ronțăie un pachet de chipsuri sărate.

Din păcate, în anii 90 și până recent, nu existau date care să susțină această poziție. Niciun studiu nu a încercat să demonstreze sau să infirme această ipoteză. Ar fi nevoie de un grup de sportivi, stabilirea unor date de bază, apoi modificarea semnificativă a dietei pentru a reduce aportul de sodiu și zahăr, urmată de teste ulterioare.

Pe de altă parte, susținătorii aportului ridicat de sodiu au zeci de teste de transpirație, măsurând rata transpirației și concentrația de sodiu până la epuizare în laboratoare. Ce au mâncat sportivii cu zile sau săptămâni înainte de teste? Nu contează, spun ei.

O eroare și mai mare în aceste studii este că nu se înregistrează sau se ia în considerare aportul de sodiu din dietă înainte de teste, concluzionând astfel greșit că, deoarece un sportiv a pierdut o anumită cantitate de sodiu într-o oră de exerciții în condiții de stres termic, va continua să piardă aceeași cantitate pe tot parcursul competiției. Prin urmare, aportul de sodiu în timpul exercițiilor ar trebui să corespundă cu pierderile din testul de o oră!

Studiu privind concentrația de sodiu cu un sportiv de anduranță

Te înrolezi în echipa Wayne Taylor Racing IMSA, care concurează la cele mai înalte niveluri de evenimente de anduranță din SUA, cum ar fi: Rolex Daytona 24 de ore, Sebring 12 ore și Petit Lemans de 10 ore. Această echipă, fiind cea mai inovatoare și avansată, are programe științifice și bugete mari pentru a gestiona datele științifice. Ei nu lasă nimic la voia întâmplării în căutarea victoriei și examinează totul la microscop pentru a elimina variabilele sau slăbiciunile care le-ar putea afecta competitivitatea. Din acest motiv, WTR are un program oficial de știință a piloților din 2016. O parte a programului folosește tehnologia brevetată CoreSyte. Conform site-ului lor, „CoreSyte creează, dezvoltă și măsoară pete digitale de transpirație în timp real, non-invazive, pentru a urmări pierderea totală de lichide, pierderea de sodiu și pierderea de potasiu a unui sportiv.” Mai multe informații despre această tehnologie pot fi găsite pe site-ul lor.

Acest lucru ne-a oferit în sfârșit oportunitatea de a colecta date din experiență pentru a confirma ceea ce am observat de decenii în rândul sportivilor. Unul dintre piloții lor, Ricky Taylor, este un sportiv și pilot de curse extrem de talentat. Cu toate acestea, în 2019, când l-am întâlnit, avea mari dificultăți în a face față stresului termic în timpul acestor curse de anduranță, pierzând excesiv lichide și electroliți.

La fel ca în cazul tuturor sportivilor pe care îi ajut, am avut o discuție lungă cu Ricky. I-am pus multe întrebări despre dieta sa, antrenamentele sale și modul în care se hidratează. Acest lucru a fost necesar pentru a înțelege exact ce informații deține și cum gândește. După ce i-am explicat totul foarte detaliat, Ricky s-a angajat pe deplin la ideea mea de a-și reorganiza dieta fără exces de sodiu și zahăr, deoarece consumul ridicat de sodiu pe care îl urma până atunci nu funcționa.

Ricky a fost de acord și a fost nevoie de câteva luni și multă dedicare pentru a învăța, practica și a se bucura de acest nou mod de alimentație. Totuși, rezultatele pe care a început să le observe într-un timp scurt i-au oferit motivația și încrederea necesare pentru a respecta și a continua această dietă.

Pe lângă feedback-ul neoficial, am avut ocazia să folosim tehnologia foarte interesantă a CoreSyte (vezi mai jos pentru detalii despre tehnologia lor brevetată), care ne-a permis să măsurăm concentrația de sodiu în transpirație. Această metodă tehnologică a fost combinată cu măsurarea și monitorizarea greutății corporale înainte și după conducere: măsurarea s-a realizat în lenjerie intimă (deoarece costumul și casca de pilot absoarbe o mare parte din lichidul pierdut). Am colectat datele înainte de utilizarea produselor Hammer și modificarea dietei, astfel încât să avem date de bază. Acest lucru ne-a permis să urmărim schimbările în pierderea de lichide și concentrația de sodiu în transpirație după mai bine de un an de utilizare a produselor Hammer și a unei diete cu conținut scăzut de sodiu.

La scurt timp după ce a câștigat cursa de 24 de ore de la Daytona, în ianuarie 2021, rezultatele au fost următoarele: pierderea de lichide a scăzut cu 25%, iar pierderea de sodiu cu 40%!

Mai precis, Ricky și-a redus pierderea de lichide cu 20-25% și concentrația de sodiu în transpirație cu 33-40%! Intervalul acestor valori se datorează faptului că am monitorizat datele pe o perioadă extinsă de timp, înregistrându-le pe parcursul mai multor ore.

Concluzie

Aceasta nu este o problemă mică sau nesemnificativă și confirmă ceea ce afirmăm de decenii: Reducerea aportului zilnic de sodiu îți poate îmbunătăți capacitatea de a rezista la căldură și umiditate în timpul antrenamentelor de anduranță! Să considerăm toate beneficiile pentru sănătate ale unei diete cu conținut scăzut de sodiu doar „efecte secundare”, dacă vrei. Acesta este deja un motiv foarte bun pentru a adopta această înțelepciune.

Iubitorii de sare ar putea argumenta (și o vor face) că acesta este doar un studiu de control și nu demonstrează poziția noastră. Acest studiu susține direct toate descoperirile științifice privind efectele negative pe termen lung ale consumului unei diete cu conținut ridicat de sodiu asupra sănătății.

Dacă ai nevoie de încurajare suplimentară pentru a reduce consumul de sare, citește următoarele articole:

“Sodium: The getting Real Villain” (published in EN #121)
“Sodium and Arterial Function—A-Salting our Endothelium” (Dr. Michael Greger’s article published EN #116)
“Lower Sodium Intake for Better Athletic Performance and Overall Health”
“The Connection Between Sodium and Cardiovascular Death” (published in EN #115)
“Excess Sodium Harms the Brain” (published in EN #113)
“A Light in the Dark: How Hammer Deciphers Fact from Fiction on Sodium and More” (published in EN #112)
“This is Destroying Your Healthy Diet” (published in EN#110)
“Skip the Salt, Save Your Health” (published in EN#110)
“Sound Advice on Salt Intake” (from EN #110)
“Be Smart About Salt” (from EN #110)