De ce ați trecut la o maltodextrină derivată din tapioca pentru Sustained Energy 2.0?
Combustibilii noștri care conțin carbohidrați utilizau o maltodextrină derivată din porumb (carbohidrat complex), care era, de fapt, foarte bună. Totuși, am constatat că maltodextrina derivată din tapioca (rădăcina de manioc) oferă următoarele avantaje față de maltodextrina din porumb, motiv pentru care am făcut schimbarea:
- Tapioca necesită mult mai puțină prelucrare decât porumbul.
- Spre deosebire de porumb, tapioca nu conține deloc OMG, așa că, deși toată maltodextrina din porumb folosită în produsele noastre rezulta 0 ppb la testele pentru OMG, alegerea tapiocai ne scutește de acest demers.
- Maltodextrina din tapioca are în mod natural cantități mai mici de sodiu și mai mari de potasiu. Având în vedere că majoritatea consumă deja prea mult sodiu, mai mult potasiu și mai puțin sodiu reprezintă un avantaj clar.
- Maltodextrina din tapioca are un pH mai alcalin decât cea din porumb. Cum în timpul efortului suntem niște „mașini producătoare de acid”, un pH mai alcalin este o caracteristică/beneficiu foarte dorit în timpul exercițiului.
- Maltodextrina din tapioca are un Echivalent Dextroză (DE) mai mic, ceea ce înseamnă conținut mai scăzut de mono- și dizaharide (zaharuri cu lanț scurt) și o proporție mult mai mare de polizaharide (carbohidrați complecși) — pe scurt, un carbohidrat complex mai „complex” — pentru energie și anduranță de și mai lungă durată.
- Maltodextrina din tapioca are același indice glicemic (GI) ca și celelalte forme de maltodextrină, astfel că primești energia cu acțiune rapidă pe care o cauți.
AR TREBUI SĂ FOLOSESC PERPETUEM SAU SUSTAINED ENERGY?
Hammer Nutrition oferă două combustibile excelente pentru distanțe lungi, sub formă de pudră — Sustained Energy 2.0 și Perpetuem 2.0. Sustained Energy 2.0 (prescurtat adesea „SE”) a fost introdus în 1992; Perpetuem a devenit disponibil la începutul lui 2003. Versiunile 2.0 ale ambelor au fost introduse în 2022. Perpetuem 2.0 și Sustained Energy 2.0 sunt concepute să fie folosite ca combustibil principal sau unic atunci când exercițiul depășește două ore.
Decizia dacă să folosești Sustained Energy 2.0 sau Perpetuem 2.0 (sau ambele) va fi, fără îndoială, influențată de preferința personală; totuși, există câteva diferențe între aceste două combustibile consacrate care te pot ajuta în alegere.
CALORII: Fiecare porție din 2 cupe de Perpetuem 2.0 conține 180 de calorii. Sustained Energy 2.0 conține 200 de calorii per porție din 2 cupe.
INGREDIENTE PRINCIPALE: Sustained Energy 2.0 are un raport 7:1 carbohidrați complecși:proteină din soia și nu conține grăsimi. Raportul carbohidrați:proteină al lui Perpetuem 2.0 este aproximativ 8:1, cu 2,0 grame de grăsime sănătoasă (lecitină din soia, ulei de floarea-soarelui) adăugate la fiecare 2 cupe ale formulei.
Trei motive pentru includerea acestei grăsimi specifice în Perpetuem 2.0 sunt:
- Acționează ca un conservant natural, crescând „durata de raft” a componentelor de carbohidrați și proteine.
- Ajută organismul să elibereze mai eficient acizii grași din depozite, care pot acoperi până la două treimi din necesarul energetic în eforturile de lungă durată.
- Încetinește ușor rata digestiei și astfel reduce senzația de foame.
NUTRIENȚI AUXILIARI: Perpetuem 2.0 conține fosfat de sodiu (cunoscut și ca fosfat tribazic de sodiu). Acest nutrient nu a fost adăugat în formula Sustained Energy 2.0. Principalul beneficiu: fosfatul de sodiu este un puternic tampon împotriva acidității, reducând senzația de arsură cauzată de acumularea acidului lactic. Ambele combustibile conțin L-carnosină, care de asemenea acționează eficient ca agent de tamponare a acidității/neutralizare a pH-ului.
AROME: Sustained Energy 2.0 a fost mereu în variantă neutră („plain”). Perpetuem 2.0 vine în patru arome — portocală, căpșuni, ciocolată și caffe latte (include 15 mg cafeină per cupă).
ALȚI FACTORI DE LUAT ÎN CONSIDERARE
Am observat că Sustained Energy 2.0 poate fi alegerea ideală când intensitatea exercițiului de anduranță este mai ridicată (aprox. 70–85% FCM), în timp ce Perpetuem 2.0 poate fi mai atractiv cu cât sportivul merge mai mult și când intensitatea este mai aerobă (sub 70% FCM). De asemenea, de-a lungul anilor am notat că Sustained Energy 2.0 este adesea cea mai bună opțiune pentru sportivii foarte supli (tip „metabolizator rapid/hipermetabolic”), în timp ce Perpetuem 2.0 — datorită componentei de grăsime sănătoasă — poate fi mai potrivit pentru sportivii cu procent natural mai ridicat de grăsime corporală. Rațiunea: cei cu procent mai mare de grăsime au un volum mai mare de calorii disponibile din depozitele de grăsime, iar grăsimea sănătoasă din Perpetuem 2.0 poate ajuta la accesarea lor ca energie.
Concluzie: Cu Perpetuem 2.0 și Sustained Energy 2.0 ai două opțiuni excelente pentru distanțe lungi. Când exercițiul depășește circa două ore, poți folosi oricare produs ca unic combustibil, în tandem sau ca principal, alături de alte combustibile Hammer Nutrition. Ținând cont de diferențele menționate și testând fiecare produs în condiții variate în antrenamentele de durată, vei determina ce combustibil ți se potrivește cel mai bine.
Cum ar trebui să amestec Perpetuem sau Sustained Energy pentru un eveniment pe vreme caldă?
Dacă vremea va fi moderată spre caldă, pregătește noaptea anterioară sticla(le) multi-oră de Perpetuem sau Sustained Energy și congeleaz-o(le). De exemplu, la un triatlon pe distanță iron poți pune ambele sticle pe bicicletă sau poți lăsa una la punctul Special Needs. La un eveniment de ciclism de 6 ore poți transporta ambele sticle pe bicicletă. La o cursă de ultrarunning poți purta una și o poți lăsa pe cealaltă într-o ladă frigorifică mică la punctul de alimentare „bag drop”.
Dacă va fi cald la triatlonul tău pe distanță iron, congelează prima sticlă multi-oră de Perpetuem sau Sustained Energy. Congeleaz-o și pe a doua, dar înainte de a o pune la congelator, înfășoară în jurul ei o lavetă sau o cârpă umedă și fixeaz-o cu câteva elastice… apoi pune-o la congelator. A doua sticlă va avea în jur o cârpă înghețată, oferind izolație suplimentară pentru a o menține rece. Această a doua sticlă va merge la Special Needs. Este o strategie utilă și pentru ultramaratoniști la punctul „bag drop”. Ia cu tine prima sticlă multi-oră înghețată și ridică sticla înfășurată-înghețată de la „bag drop”.
Dacă în ziua evenimentului va fi extrem de cald, pregătește și congelează prima sticlă multi-oră de Perpetuem 2.0 sau Sustained Energy 2.0 și poart-o cu tine pe bicicletă sau asupra ta. A doua să te aștepte, doar cu pudră uscată în sticlă, la Special Needs (triatlon), pe bicicletă (evenimente de ciclism) sau la punctul „bag drop” (ultrarunning). Va trebui să te oprești puțin pentru a adăuga apă rece în sticla cu pudră și să amesteci. Totuși, este timp investit cu folos, deoarece vei avea o sticlă proaspătă, rece, care să te acopere pentru următoarele ore.
Este în regulă să amestec Perpetuem sau Sustained Energy și să le păstrez la frigider?
Este perfect acceptabil să amesteci din timp sticle de Perpetuem sau Sustained Energy, însă pentru potență maximă recomandăm consumarea lor în cel mult 48 de ore de la amestecare. Înghețarea amestecului este, de asemenea, complet acceptabilă, fără limită de timp pentru consumul Perpetuem sau Sustained Energy înghețat. Poți observa o mică cantitate de cristale la sau în jurul gâtului sticlei. Acest lucru se datorează componentei de L-carnitină din aceste două combustibile, foarte higroscopică (are afinitate pentru apă). Cristalele formate de L-carnitină pot semnala o ușoară reducere a potenței acestui aminoacid; totuși, fenomenul este normal și inofensiv, iar produsul este perfect sigur pentru consum.
Cât timp după amestecare trebuie consumate Perpetuem și Sustained Energy?
La temperaturi moderate, o sticlă preamestecată de Perpetuem sau Sustained Energy este potrivită pentru consum până la 5 ore, poate chiar puțin mai mult. Pe vreme caldă–foarte caldă, „fereastra” de consum va fi mai scurtă, putând ajunge la doar 2 ore în arșiță. Înghețarea sticlelor preamestecate cu o noapte înainte le prelungește palatabilitatea (rămân reci mai mult) și menține amestecul potrivit pentru consum mai mult timp.
Cum determin echivalentul unei cupe de Sustained Energy 2.0?
Fără cupă? Nicio problemă! Cu informațiile de conversie de mai jos, dilema „unde a dispărut cupa mea?” se rezolvă ușor.
Sustained Energy
1 cupă nivelată (50 cc) = 3 linguri + 1 linguriță (Dimensiunea porției: 2 cupe)
De ce s-a schimbat dimensiunea porției?
Porția inițială de 320 de calorii („mega”) era prea mare, exact opusul a ceea ce susținem — „mai puțin înseamnă mai bine”. De fapt, aproape singurele plângeri proveneau din consumul excesiv. 180 de calorii pe oră este mult mai aproape de ceea ce majoritatea sportivilor consideră optim, unii având nevoie de puțin mai puțin, alții de puțin mai mult. Începerea cu o porție pe oră și ajustarea în sus sau în jos după nevoi face mult mai ușoară găsirea aportului caloric orar ideal.
Pentru cei care doresc să revină la porția originală, este simplu. Fiecare cupă are 100 de calorii, astfel că trei cupe îți oferă aproape aceeași cantitate de calorii.
Pot folosi Recoverite sau Vegan Recoverite în timpul unui antrenament sau eveniment de durată?
Există două aspecte la Recoverite și Vegan Recoverite care le fac alegeri nepotrivite în timpul efortului:
1) Raportul carbohidrați:proteină în Recoverite este 3:1, ceea ce, deși nu este dăunător, nu este ideal în timpul efortului. În timpul exercițiului, doar o mică parte a necesarului energetic al organismului — undeva între 8%–12% — trebuie acoperită prin proteină. În consecință, raportul carbohidrați:proteină ar trebui să fie mult mai în favoarea carbohidraților, 7:1 sau 8:1 fiind ideal. Aici intervin combustibilii noștri pentru distanțe lungi — Perpetuem și Sustained Energy.
2) L-glutamina pe care o adăugăm produsului este problema principală. Glutamina este un aminoacid extrem de benefic, dar nu este ideal să fie consumată înainte sau în timpul efortului, deoarece produce o anumită cantitate de amoniac la prima metabolizare. După efort, când mușchii nu mai lucrează activ, acest lucru nu este problematic, iar beneficiile glutaminei pot fi valorificate. În timpul efortului, însă, deja produci amoniac (nu poate fi evitat complet), un factor principal al oboselii, și nu vrei să agravezi problema. Exact asta se întâmplă când consumi suplimente cu glutamină sau combustibili îmbogățiți cu glutamină în timpul efortului… crești „încărcătura” de amoniac a organismului. Interesant este că, în aproximativ 3 ore, glutamina devine un eficient „aspirator” de amoniac, neutralizând/detoxifiind amoniacul pe care îl produce — și chiar mai mult. Problema este că, în timpul efortului, nu ai luxul să aștepți 3 ore pentru ca glutamina să-și exercite acest efect.
Pentru cele mai bune rezultate, folosește Perpetuem sau Sustained Energy în timpul efortului și păstrează Recoverite pentru după antrenamente.
De ce folosiți maltodextrină în loc de zahăr în combustibili?
Iată beneficiile maltodextrinei, împreună cu informații despre efectele sale asupra insulinei în timpul exercițiului și imediat după încheierea acestuia.
Beneficiile maltodextrinei
- Poți digera cantități mai mari de calorii din maltodextrină decât din orice zahăr cu lanț scurt (așa-numitul „zahăr simplu”), precum glucoza, zaharoza sau fructoza. După cum afirmă un cercetător în nutriție, maltodextrina „permite ingerarea unei cantități mai mari de energie într-un volum mai mic”. Cu maltodextrină primești întreaga cantitate de calorii necesară producerii de energie, fără întârzieri de evacuare din tractul gastrointestinal. Combustibilii pe bază de zaharuri simple trebuie amestecați în soluții foarte slabe caloric pentru a fi digerați eficient, astfel că organismul nu primește aportul caloric corect. Când sportivii încearcă un mix „dublu” de zahăr simplu, concentrația prea mare nu se potrivește chimiei fluidelor corpului, rămâne mult timp în stomac nedigerată… ceea ce înseamnă disconfort gastric sever. Cu maltodextrina nu ai această problemă.
- Maltodextrina începe să furnizeze energie extrem de rapid deoarece este un carbohidrat cu indice glicemic ridicat; de fapt, identic cu glucoza pură (ambele au GI 100). Asta e bine, pentru că vrei energia cât mai repede, iar maltodextrina exact asta face. Un alt beneficiu: fiind alcătuită din sute de molecule de zaharide legate slab între ele, oferă o energie mult mai constantă și de durată decât glucoza sau alte zaharuri simple, fără acele nedorite „vârfuri și prăbușiri” caracteristice zaharurilor simple.
Din cauza GI-ului ridicat, mulți întreabă despre eliberarea insulinei. Da, maltodextrina crește foarte rapid glicemia și determină eliberarea de insulină. Însă imediat înainte de exercițiu și în timpul exercițiului acest lucru nu este o problemă, după cum explică Dr. Misner: „În timpul efortului, eliberarea de insulină este inhibată deoarece se eliberează hormoni ai sistemului nervos simpatic și, concomitent, efortul sporește captarea glucozei de către mușchi din aportul exogen, însoțită de niveluri și efecte insulinice mai scăzute.” Pe scurt, deoarece turnover-ul energetic este foarte mare și, odată cu eliberarea unor hormoni specifici, organismul furnizează glucoza către mușchi cu insulină minimă — eliberarea de insulină nu este un factor semnificativ în timpul efortului.
După exercițiu, când celulele trebuie realimentate, GI-ul ridicat al maltodextrinei este din nou de dorit… Recoverite și Organic Vegan Recoverite sunt combustibili PERFECȚI pentru maximizarea recuperării.
Acestea sunt singurele trei momente — imediat înainte de exercițiu, în timpul exercițiului și imediat după — când ar trebui consumat un carbohidrat cu GI ridicat, precum maltodextrina.
