Scris de Dean Karnazes

Dacă ești ca majoritatea sportivilor, știi că proteinele au legătură cu musculatura. Totuși, proteinele sunt mult mai mult decât atât. La fel ca și carbohidrații și grăsimile, proteinele sunt nutrienți critici de care organismul tău are nevoie zilnic pentru a funcționa corect. Proteinele ajută la refacerea celulelor și țesuturilor deteriorate din tot corpul, au un rol important în sinteza hormonilor și în multe alte domenii, inclusiv în menținerea oaselor puternice (calciul nu poate face acest lucru singur!).

Totuși, la fel ca și în cazul carbohidraților și grăsimilor, există diferite forme de proteine și surse diferite de unde să le obții, și acestea au efecte diferite asupra performanței. Prin consumul tipului potrivit de proteină la momentul potrivit, poți maximiza beneficiile oferite de proteine!

Să începem prin a explica modul în care organismul asimilează proteinele din dietă. Fie că sunt de origine animală sau vegetală, proteinele sunt digerate în două locuri: în stomac și în intestinul subțire. În stomac, acizii speciali și alte substanțe chimice descompun proteinele în aminoacizi; în intestin, acești aminoacizi se descompun și mai mult în compuși organici suficient de mici pentru a intra în fluxul sanguin. Aici este important de menționat diferențele dintre proteine. Nu toate proteinele eliberează aminoacizii în fluxul sanguin la fel de rapid în timpul procesului de digestie.

În această discuție ne vom concentra pe două surse populare de proteine: proteina din zer și proteina din mazăre.

Să începem prin a explica că proteina din zer provine din lapte, ceea ce poate să nu fie potrivit pentru persoanele cu alergii la lactate, în timp ce proteina din mazăre este vegană. Consumul de proteine din zer duce la o creștere rapidă a nivelului de aminoacizi din sânge, ceea ce o face o alegere excelentă pentru recuperarea post-antrenament. Acest lucru se datorează faptului că la 1-2 ore după antrenament se observă un vârf în sinteza proteinelor în organism. Dacă consumi proteine din zer imediat după antrenament, organismul tău poate folosi acești aminoacizi în această perioadă, când are cea mai mare nevoie de materii prime pentru reconstrucție. Un alt lucru grozav despre proteina din zer este că, dacă o consumi înainte de culcare, aceasta stimulează eliberarea hormonului de creștere uman (HGH), pe care organismul îl folosește pentru multe funcții importante.

Proteina din mazăre este vegană și hipoalergenică, fiind potrivită pentru vegani și pentru cei cu alergii la lactate. Proteina din mazăre se digeră cu o viteză medie, ceea ce ajută la prelungirea senzației de sațietate și la reducerea senzației de foame. Singurul dezavantaj al proteinei din mazăre este că unii nu o consideră o proteină completă din cauza conținutului scăzut de metionină, un aminoacid esențial, de aceea trebuie combinată cu alte surse de proteine pentru a fi utilizată ca principală sursă de proteine în dietă. Acesta este motivul pentru care Hammer Nutrition Organic Vegan Protein include alte surse de proteine complet organice – dovleac, Sacha Inchi, spirulină și chlorella – astfel devenind o proteină completă și oferind numeroase alte beneficii.

În ceea ce privește proteina din zer, aș menționa că Hammer Nutrition Whey Protein este fabricată din izolat de proteine din zer 100%, cea mai biodisponibilă proteină. Este amestecată și cu L-glutamină, făcând-o ideală pentru menținerea și recuperarea masei corporale slabe, susținerea sănătății intestinale, întărirea sistemului imunitar și accelerarea recuperării.

Într-o competiție de șase zile auto-susținută în deșertul Atacama din America de Sud, am folosit combinația de proteine din zer și mazăre din Hammer Organic Vegan Protein pentru calorii și recuperare pe timpul nopții. Deoarece greutatea și spațiul sunt critice în orice competiție auto-susținută (tot ce ai nevoie trebuie să încapă într-un rucsac pe care îl porți pe spate), forma de pulbere a acestor proteine a minimizat greutatea și a putut fi completată cu apa zilnică. Formula a funcționat bine, am reușit să câștig cursa și să ajung la final fără o epuizare excesivă a corpului.

Sper că acest ghid despre proteine îți oferă informațiile necesare pentru a lua decizii informate despre cum să alegi cea mai bună sursă de proteine și când să o consumi. Experimentează și descoperă ce funcționează pentru tine și ... succes!

Dean Karnazes este ultramaratonist și sportiv global Hammer Nutrition. Este autor de bestseller-uri NY Times și laureat al Premiului pentru Realizări de Viață din partea Consiliului Președintelui pentru Sport, Fitness și Nutriție.