În loc de făină de grâu

Cei care încep să acorde cât de cât atenție alimentației sănătoase încearcă, de regulă, ca unul dintre primii pași, să renunțe complet la preparatele din făină albă sau din alte făinuri rafinate, precum și la alimentele procesate. Cerealele din alimentația lor încearcă să le înlocuiască cu soiuri care furnizează nutrienții necesari și au efecte benefice asupra organismului. Să vedem care pot fi acestea!

Orezul

Desigur, orezul este primul la care se gândește toată lumea, fiind disponibil nu doar ca atare, ci și sub formă de făină. Pentru sportivi este o alegere deosebit de bună, atât în varianta albă, cât și în cea brună, dacă vor să se asigure de un aport adecvat de carbohidrați în alimentație.

Există însă și alte cereale, cunoscute și mai puțin cunoscute, care merită o privire, deoarece cu ajutorul lor alimentația noastră poate deveni mult mai sănătoasă și mai variată – ca să nu mai vorbim de faptul că pot avea un efect pozitiv și asupra performanței sportive.

Ovăzul

Ovăzul este o cereală foarte populară în prezent, care trăiește o adevărată perioadă de glorie în ultimele una-două decenii și, datorită diverșilor fulgi de ovăz sau batoanelor energizante, este consumat de foarte mulți oameni, dar este disponibil și sub formă măcinată sau ca făină. Sportivii îl apreciază în mod deosebit, pentru că, consumat sub formă de baton sau terci, furnizează organismului carbohidrați cu absorbție lentă. Nu întâmplător, ovăzul este și unul dintre ingredientele importante ale batonului nostru Hammer Food Bar.

Pe lângă faptul că este o sursă excelentă de energie, datorită conținutului ridicat de fibre are un efect pozitiv și asupra digestiei și a nivelului de colesterol.

Conține cantități mari de vitamine, minerale și oligoelemente necesare organismului. Conține vitaminele B1, B2, B3, B6, K și E și este o sursă excelentă de calciu, magneziu, cupru, fier, mangan și zinc.

Dacă vrei să consumi înainte de antrenamente un aliment ușor de digerat, care să ofere totuși multă energie de durată și nutrienți foarte valoroși, nu ocoli terciurile și batoanele din ovăz.

Hrișca

Dacă privim lucrurile din punct de vedere botanic, hrișca este o excepție în această listă, deoarece nu este o cereală, însă, după modul în care este folosită, o putem include liniștiți aici. Se folosesc semințele comestibile ale plantei, decorticate, întregi sau sub formă de făină.

Hrișca este cultivată de foarte mult timp în Europa, dar în ultimele una-două decenii – odată cu avântul alimentației sănătoase – a revenit la modă datorită proprietăților sale remarcabile.

Conține o cantitate adecvată de proteine – motiv pentru care este   un înlocuitor apreciat al grâului – carbohidrați, vitamine (B, C, E), minerale (calciu, potasiu, magneziu), oligoelemente (fier, cupru, zinc) și aminoacizi esențiali. 

Unul dintre cele mai mari avantaje ale sale este că este complet fără gluten, așa că o pot consuma fără grijă și cei care urmează o dietă specială.

Va urma

Nu am ajuns nici pe departe la final. În curând continuăm prezentarea cerealelor pe care poate le consumăm mai rar decât ar trebui. Până atunci, verifică dacă în alimentația ta există suficient ovăz sau încearcă hrișca.

Miriam Müller – fotografie descărcată de pe Pixabay.